Amoureusement Soupe a un nouveau site

ATTENTION !

Ce site n'est plus le site actif d'amoureusement-soupe. Il est maintenu dans un souci historique et va disparaître prochainement.

Nous vous donnons rendez-vous sur 

http://amoureusement-soupe.com/

La campagne d'inscription 2013: Les Participants

Consultez vos agendas, cogitez vos recettes bref prenez vos dispositions pour Samedi 9 novembre prochain, car nous vous attendons, vos couteaux affutés et votre économe prêt pour peler, tailler et découper dans la bonne humeur (toujours) un énorme tas de légumes et de fruits et réaliser sur place vos deux créations de soupes qu'un public toujours plus nombreux viendra déguster tout au long de la journée et pour la bonne cause: cette année c'est France Parkinson qui récoltera une partie des bénéfices.

Comme toujours, seul des blogueurs culinaires peuvent participer à cette manifestation car je vous le rappelle Amoureusement Soupe souhaite mettre en avant le Savoir-Faire de ces passionnées de cuisine et valoriser leur talent. 

Autre impératif, faire partie d'une des trois communautés gérées par votre serviteur que vous trouverez en cliquant sur ces liens :

sur Facebook

"Vive la Soupe"

"Amoureusement Soupe" *

ou sur Google+

"Amoureusement Soupe"

Sinon, le mode d'emploi pour déposer votre candidature, c'est de vous rendre sur ce lien, de compléter le formulaire et courant septembre, nous vous confirmerons -ou pas ;( - votre participation.

Ou plus simple, vous pouvez aussi cliquer sur le bloc violet"Inscription 2013" sur la page d'accueil du blog.

Alors allez-y, rejoignez-nous, n'hésitez pas à postuler!

* je vous encourage à rejoindre la Page plutôt que le groupe, car dans les mois qui viennent , afin de mieux gérer toutes ces communautés j'inviterais les membres du Groupe à rejoindre la Page

Un nouveau salon culinaire à Paris

Dans le monde des événements culinaires, un nouveau venu a pointé son nez avant-hier au MAS : AperoNweb ! 

Orchestré par 750g et son team de Marmitons Soissonais secondé par l'équipe de CookNweeb. Bravo à Chef Damien de se lancer dans cette nouvelle aventure !

Ce fut la valse des verres et des verrines, les tests et la pédagogie et c'est décidé, j'arrête le Kir ! Saviez-vous qu'un verre de Kir c'est l'équivalent de 11 morceaux de sucre!!!!!!!!!!, bref Valérie Jacquier, diététicienne de son état qui intervenait pour le compte des Cidres de France, m'a éloigné (pour un temps??? Pour longtemps???) de cette boisson si facile à commander sur les terrasses d'été. Maintenant est-ce que le Cidre deviendra "ma prière du soir" d'après le romancier Paul Morand? Nous verrons.

A peine le temps de quitter  cette première démonstration et me voici en partance vers les bières ( à consommer avec modération, bien sûr!) et une présentation d'une recette d'asperges vertes réalisée par Sandra Salmandjee accompagné d'un cours par un bierologue sur l'association des mets et des bières.La volubilité de notre bierologue ne m'a pas convaincus car il prêchait déjà une convaincue en revanche le petit en cas d'asperges relevées au curcuma et au parmesan était délicieux ! 

Et la tournée des stands continuait ponctuée par moult dégustations/démonstrations/battle notamment celle organisée par le stand Bongrain et ses fromages, St Moret, Etorki, Saint Agur, Apérivrais..... qui se prêtent tous aux recettes de bouchées  de type Cocktails;

J'ai retenu celle que j'avais si hâte de goûter que je m'en suis brûlée le palais:

Des bricks fourrées de morceaux de poires cuites mélangées à du St Moret le tout arrosé subtilement de miel.... ça y est, je vous ai donné l'eau à la Bouche?

Avant de passer à "l'Apéro" final venant clôturer une journée bien remplie, une ultime dégustation encore d'asperges mais blanches cette fois-ci (eh oui c'est la saison et tant mieux) sous deux aspects que je ne connaissais pas et que m'a fait découvrir le Chef-démonstrateur de Priméale:

un carpaccio d'asperges simplement préparée à l'aide d'un économe arrosé d'huile d'olive et de citron. On laisse le temps à l'asperge d'absorber  ce condiment et....divin!

Quant à la deuxième préparation d'asperges rôties, 4mn à l'eau bouillante salée, puis sautées le temps de les faire rôtir dans du beurre, découpée en tronçons biseautés, associé au jambon cru légèrement revenu à la poêle. 

"Petit, mais costaux" pour reprendre une fameuse réplique publicitaire cette première édition d'AperoNweb qui, seul bémol, pêchait de par son éloignement.

Amoureusement Soupe 3ème et KissKissBankBank MODE D'EMPLOI pour investir

Depuis 4 jours maintenant le projet de financement participatif sur KissKissBankBank a été lancé et  un premier KissBanker nous a soutenu: 

C'est un début, mais nous n'avons que 1 mois et demi pour récolter les 7OOO euros nécessaires. Il va falloir mettre les bouchées doubles et mobiliser vraiment, concrétiser  l'enthousiasme que suscite le projet  en investissant quelques euros qui au final feront , je l'espère, l'enveloppe globale.

Le Mode d'Emploi pour vous aussi devenir un Kissbanker d'Amoureusement Soupe est le suivant :

1- Se rendre sur le Site en cliquant sur ce lien

http://www.kisskissbankbank.com/amoureusement-soupe

2- Découvrir le projet et les 7 contreparties différentes qui vous sont proposées

3- Choisir sa contrepartie (et même plusieurs si vous le souhaitez, car vous pouvez en offrir à vos proches)

4- Confirmer son investissement.

Ce dernier ne sera , au final, prélevé que si, et seulement si, l'objectif final de 7000 euros est atteint

5- Et enfin, partager largement  le projet et ce lien autour de vous, vos proches, vos amis

Participez à cette nouvelle forme de financement de projet; le crowdfunding est à mes yeux dans la même veine  que le Festival de la Soupe, il crée du lien entre les porteurs du projet et le public.

Lancement du projet KissKissBankBank

Que de bonnes nouvelles en ce moment!
Après l'obtention  du Haut Patronage du Ministère de l'Agriculture (...), j'ai sollicité la plateforme de financement participatif KissKissBankBank spécialiste du Crowdfunding* aussi appelé le Mécénat 2.0 (j'aime beaucoup cette version) qui ont accepté  mon projet sur leur site!

Alors, en quoi cela consiste ?
L'objectif est de mobiliser les internautes autour de l'organisation de la 3è édition d'Amoureusement Soupe en les informant, en les incitant à participer financièrement, en leur offrant des contreparties intéressantes en échange de leurs participations financières.

Pourquoi solliciter les internautes?
Amoureusement Soupe est une initiative personnelle créée et existant grâce à la passion de l'évènementiel culinaire (Les Rencontres Culinaires) et la mobilisation de tout un quartier (Montmartre à la Une). Bien que soutenue par de nombreux partenaires commerciaux, elle manque de moyens humains et financiers pour lui donner toute l'ampleur et l'impact que nous rêvons de lui donner.

Durée du projet et objectif financier?
1 mois et demi pour récolter la somme de 7000 euros.

Alors mobilisez-vous, amateurs culinaires  et fans de soupes, blogueurs culinaires (ou pas d'ailleurs), Montmartrois et Montmartroises, participez et diffusez largement  sur vos blogs  et autour de vous ce projet en communiquant CE LIEN:

Projet kisskissbankbank pour amoureusement-soupe

Je vous remercie pour votre soutien!

*Crowdfunding= collecte de dons

Le haut patronage du Ministère de l'Agriculture pour Amoureusement Soupe

Je n'étais pas peu fière hier en ouvrant mon courrier de découvrir que (on prend son souffle) le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt accordait son haut patronage à la 3è édition d'Amoureusement Soupe.

Une reconnaissance avant tout du travail accompli pour 

•  la création d'un évènement en rapport avec une alimentation saine et      raisonnable,
•  la promotion des produits de saison et locaux, 
•  la Rencontre et le partage avec des blogueurs culinaires qui valorisent et transmettent leur savoir-faire à un public attentif et gourmand

Et oui je suis assez fière tout de même et reconnaissante à tous ceux qui m'ont permis de réaliser cet objectif, Montmartre à la Une, blogueurs et partenaires- je ne les citerais pas tous de crainte d'en oublier-, mais je pense à chacun d'entre vous.

Alors, ce haut patronage confère un certain prestige non négligeable mais, pas de subvention, le nerf de la guerre pour organiser ce type d'évènement et parmi les quelques outils qui sont proposés au organisme tel que le nôtre il y a les "plateformes de financement participative dédiées aux projets créatifs et innovant". D'ici peu les Rencontres Culinaires, l'association organisatrice d'Amoureusement Soupe mettra en ligne Son Projet afin de partager sa 3è édition avec le plus grand nombre d'entre vous et proposer un évènement encore mieux adapté aux attentes des participants, des partenaires et des visiteurs.

La Reine des Melons!

Mon week-end de la Pentecôte fut calme, reposant et ludique contrairement à ma moitié qui, à mes yeux a pataugé dans la "merde" en essayant de déboucher une certaine canalisation....mais croyez-moi, il a adoré. Ah l'exercice physique avec des amis, y'a rien de meilleur!

Mais revenons à nos moutons et qualifions "ludique". Parmi les activités "extra-ordinaire"  - qui se produit de manière imprévisible, en dehors du cours ordinaire des choses - il y eut une séance habituellement réservée aux enfants! Je tenais absolument à vous montrer ma version de Mise en Scène avec des fruits ou des légumes, Challenge que je vous ai lancé le 15 mai et qui se terminera le 15 juin prochain (voir article précédent).

Aidé par mon amie Marie-Pascale qui est, parmi ses nombreux talents, artiste-peintre et après avoir longuement hésité avec la version "un doigt d'honneur représentant un ver sortant d'une salade"!!, je lui ai demandé de me transformer en MELON;

Ah, je vous vois venir.... non je n'ai pas "pris le Melon"!

J'imaginais un jeu de massacre avec à la place des canettes, des melons et en haut, ma tête "la Reine des Melons". Ni une ni deux, me voilà revêtue d'un voile pour faire disparaître mes cheveux et accessoirement pour peindre dessus des......melons.

1h 30 de peinture plus tard, me voilà transformée en melons, pas tout à fait mûrs, mais très satisfaite du résultat. La séance de photos peut commencer, et là, place à la photographe en chef, Marie-Do qui m'a littéralement mitraillé! Je lui en suis très reconnaissante. 

Et d'ailleurs Marie-Do en me faisant parvenir le résultat de son shooting a joliment qualifié ce week-end: "La Muse, la Merde et les Melons"!

Quelques retouches (non professionnelles) plus tard, voici le résultat :

Challenge Mise en scène de fruits ou légumes; Proposition 1: La Reine des Melons

J'espère que cette première proposition dans mon Challenge vous encouragera à faire de même. Je vous en rappelle le principe: Vous réaliserez et posterez une photo de votre création ICI sur le blog ET sur la Page Fan Amoureusement Soupe ET sur votre propre blog en indiquant le lien vers ce challenge pour inciter, encourager votre réseaux, vos contacts à liker/aimer votre réalisation. La photo ayant recueilli le plus de Like sera déclarée vainqueur.

Le choix est vaste, entre la sculpture sur fruits ou légumes, la peinture, la photographie... donc n'hésitez pas à vous lancer, c'est sûr séance de rigolade garantie et ça fait du bien!

Ah au fait, combien de fois le mot Melon a-t-il été utilisé dans cet article?

Les Légumes - ou fruits - et Vous.

La mise en scène des légumes a toujours existé; que ce soit au travers des natures mortes ou des personnages d'Arcimboldo 

Le travail récent  d'artistes contemporains comme Joëlle Dolé ou encore carl Kleiner réaffirme la créativité associée aux légumes .

Pourquoi pas nous aussi??

• Mise en scène de légumes ou d'un légume

• créativité sur un légume

                                              

mais toujours se mettre en scène avec le sujet,

voici le Challenge que je vous propose aujourd'hui, jour de mon anniversaire ;)


Du 15 mai au 15 juin, vous posterez une photo  de votre réalisation sur le blog Amoureusement Soupe, sur la page Fan Amoureusement Soupe et sur votre blog le lien vers ce Challenge pour inciter, encourager, votre réseaux, vos contacts à Liker/aimer votre réalisation, votre photo.
La photo ayant recueilli le plus de Like sera déclarée vainqueur, mais attention il faut jouer vraiment le Jeu et ne pas voter pour soi-même ou multiplier artificiellement les votes!

Je compte sur vous!

Dans les jours qui viennent , je posterais ma version personnelle de ma mise en scène avec des légumes, donc à suivre!

Attention:
Toute photo proposée sera disqualifiée si elle est notamment considérée hors sujet ou si elle présente, même de manière suggestive, notamment des éléments ou contenus diffamatoires, racistes ou susceptibles de porter atteinte à la dignité humaine.

Résultat du Concours Soupes Printanières

Les dés sont jetés! Alea Jacta est! The Die is cast! La suerte esta echada! Il dado e tratto!....

Vous l'aurez compris le gagnant du 1er Concours d'Amoureusement Soupe  se conclu par un tirage au sors parmi les propositions toutes plus savoureuses les unes que les autres:

Un velouté froid/cappuccino de fanes de radis, une soupe froide de concombre façon Tsatsiki, une soupe de chou-fleur, un velouté de fanes de radis, une bouillabaisse de sardines, une soupe vert’ au lait de coco et maki, une crème de petit pois aux avocats et au saumon, une soupe de Fanes de Radis, un cappuccino de petit pois chantilly wasabi, un velouté de fanes de navet crème de roquefort, une soupe au pistou de légumes printaniers, un velouté de petit pois mentholée, une soupe printanière au parfum de Basilic.

Et c'est donc LE VELOUTE DE FANES DE NAVET AVEC SA CRÈME DE ROQUEFORT du blog By ACB 4 you qui a été choisi par la main innocente de Diego-celui-qui-me-suit-partout-lorsque-qu'il-s'agit-de-dégustation-culinaire (certaines d'entres vous le connaissent...)

Ingrédients (pour 6 personnes)

temps de préparation : 5 minutes    

temps de cuisson : 30 minutes

Les fanes d‘une botte de navets

1 oignon

1 pomme de terre

1 l d’eau

2 tablettes de bouillon de poule bio

80 g de crème fleurette

60 g de roquefort

Poivre du moulin

1-Lavez les navets et ses feuilles ainsi que la pomme de terre. Mettez les fanes dans une cocotte minute et gardez les navets pour une autre recette.

Épluchez la pomme de terre et l’oignon. Mettez la pomme de terre épluchée et l’oignon dans la cocotte, ajoutez la tablette de bouillon de poule, l’eau et quelques tours du moulin à poivre.

2-Fermez la cocotte et comptez 20 minutes de cuisson à partir du sifflement de la soupape. Pendant ce temps faites chauffer la crème dans une petite casserole puis mettez-y à fondre le roquefort.

Remuez et réservez.

3-Quand c’est cuit mixez finement au mixer plongeant ou au blender. Ajoutez éventuellement un peu de sel selon votre goût. Servez chaud avec des volutes de crème au roquefort.

Vous pouvez découvrir la recette et le blog ici!

http://byacb4you.over-blog.com/article-veloute-leger-de-fanes-de-navet-creme-au-roquefort-116819383.html

Nous n'allons pas nous arrêter en si bon chemin et très vite nous allons vous proposer d'autres quizz ou jeux pour "entretenir" la Flamme!

Concours "Les Soupes Printanières"

Rappel de la marche à suivre pour la prise en compte de votre participation à ce premier Concours qu'organise Amoureusement Soupe

a) Un commentaire  dans l'article annonçant le Concours en y insérant également le lien vers votre recette 

b) "Liker"/"Aimer" la page Amoureusement Soupe

c) Y insérer également le lien vers votre recette

d) Partager cette photo

https://www.facebook.com/la.page.de.veronique.niedergang

Vous avez jusqu'au 27 avril minuit pour valider votre participation; le résultat sera donné le 28 avril. Le gagnant recevra les 2 éditions du Cahier de Recettes réalisées pour le Festival de la Soupe, Amoureusement Soupe ainsi un Gant Okra de Mastrad , une Mandoline  lame Céramique de Birambeau

et .....une dernière Surprise!

Le printemps est enfin arrivé et le 1er Concours d'Amoureusement Soupe aussi!

Avec les premières journées chaudes, Amoureusement Soupe vous propose son premier Concours.

Pour paraphraser un blog que vous reconnaîtrez: " Mais pourquoi est-ce que je vous propose ça?

La Soupe, ce n'est pas qu'en Hiver, et pour entretenir "la  flamme"  de ce liquide nourricier tout au long de l'année, plein feu sur les recettes des journées chaudes!

Et puis aussi, parce que:

- Depuis 2008,  le fait-maison ne fait que progresser (lié aux phénomènes de la crise  et du soucis, bien légitime, de santé)

- La consommation des légumes est une vraie tendance.

- Autre élément à prendre en compte bien qu'aléatoire : le dérèglement climatique

Pour exemple, l'année dernière les ventes de soupes et de potages se sont envolées de 19% alors que les ventes de gaspacho,

a chuté de 12% par rapport à l'année dernière.

- Et enfin, parce que mes partenaires d'Amoureusement Soupe et moi-même ;) on vous offre une Pochette Surprise remplie  de cadeaux.

C'est en quelque sorte La Box du Printemps d'Amoureusement Soupe!

Elle comprends:

La Mandoline à lame céramique de Birambeau

Le Gant en silicone de Mastrad

les 2 éditions 2011 et 2012 du Cahier de Recettes d'Amoureusement Soupe

Une cinquantaine de recettes de soupes concoctés par les participants du Festival de la Soupe

Et ......Une  Surprise, un ultime cadeau, sinon cela ne serait pas une Pochette Surprise!

A vos recettes, créatives. Vous avez pour cela jusqu'à samedi 27 avril à minuit.

Indiquez-moi dans les commentaires votre recette  de Soupe Fraîche fétiche, salée ou sucrée. Cela peut même être un Smoothie!

et après,  la main  innocente de Diego, mon Marmiton-qui-m-accompagne-dans-toutes-mes-pérégrinations-culinaires tirera au sort le Gagnant de la Pochette Surprise.

Pour participer, il vous faut:

Poster votre recette ou le lien de votre recette (une seule par participant) dans les commentaires de ce billet 
mais également la poster sur la page facebook d'Amoureusement Soupe, après l'avoir Liker     

et enfin partager ce Concours auprès de vos amis , sur les réseaux sociaux.

https://www.facebook.com/la.page.de.veronique.niedergang?fref=ts

Laisser un mail dans votre commentaire ici ,  ou m'envoyer une copie de votre commentaire là : rencontres.culinaires@yahoo.fr si vous ne voulez pas que votre mail soit public.

Condition: vous  habitez en France métropolitaine.
Règlement du Concours consultable ici:
http://amoureusement-soupe.blogspot.fr/p/organisateurs.html

Nouveautés 2013: ça cogite !

Amoureusement Soupe 3e édition est en pleine réflexion; Développer, grandir,  essaimer, mais aussi partager encore plus! Parmi les idées que nous souhaitons développer, en voici une: 

Le Concours  dans le Concours!

Entrée en scène d'un acteur incontournable de la table: les Arts de la Table

Présentation par KiKi Van Eijk

En partenariat avec une marque phare de ce secteur, chaque blogueur participant à cette troisième édition, mettra en scène, également, les soupes qu'il aura confectionnés en utilisant le matériel que lui mettra à sa disposition Le Partenaire Art de la Table et Amoureusement Soupe.

Mise en scène, information, le public toujours avide de ces démonstrations affectionne également l'aspect ludique et compétitif de ce type de Concours.

Partenaire, si vous souhaitez en savoir plus, le dossier d'information"Spécial Art de la Table"  intitulé Nouveauté 2013 est en téléchargement sur cette page d'Accueil, à la droite de votre écran.

Lancement d'un nouveau label, Consommons Local en Île-de-France

Dans un contexte houleux où la méfiance est  dorénavant encore plus de mise, s'est déroulé hier,sous les Ors ( qui en l'occurence avait une tonalité Fuschia!) du Conseil Régional de l'Ile de France, la présentation d'un nouveau Label nous garantissant  que les produits sont locaux et qu'ils sont cuisinés ICI.

Les Restaurants Franciliens sont ICI concernés et ce Label apposé sur leur vitrine est la Garantie de ce qui est annoncé plus haut.

    

• Permettre aux Consommateurs de mieux se repérer parmi l'offre des restaurants en Île-de-France, 
• Valoriser les Restaurateurs qui s'approvisionnent au plus près
• Favoriser ainsi de nouveaux débouchés pour les producteurs de l'Île-de-France

Voici le nouveau Crédo du CERVIA qui aborde avec ce Label, une nouvelle étape dans sa mission inaugurée il y a deux ans qui tend à valoriser et développer l'image alimentaire et agricole pour l'Île de France.

Au-delà  de cette présentation officielle qui accueillait, entre autre pas moins d'une trentaine de restaurateur pour leur remettre en main propre leur Certificat et Label, j'ai beaucoup apprécié l'intervention de Laurent  Berrurier, maraîcher à Neuville sur Oise  qui nous a raconté l'histoire émouvante de sa famille, de ses terres et du renouveau de son agriculture grâce à sa collaboration avec des Chefs; cela donne envie de découvrir ou de redécouvrir le Chou de Pontoise, l'Asperge d'Argenteuil   et bientôt la Pomme de Terre Douce.

En racontant des histoires d'hommes et de légumes ont créé un supplément d'âme à son plat.

Parmi tous les documents remis, des fiches recettes Franciliennes élaborées par les Chefs adhérents au nouveau Label. Et celle  que je retiens puisque c'est ma soupe préférée du moment, que je partage donc avec vous, c'est le 

Velouté de Panais, Pomme, Chantilly au Raifort

de Romuald Sanfourche

Quelques  informations  sur les légumes évoqués

Chou de Pontoise : La grosse pomme dense violacée du chou de Pontoise (Val-d'Oise), variété rustique et hivernale, est à nouveau cultivée. Le chou, dès la plus haute Antiquité,fut apprécié par la médecine car on lui prêtait entre autres vertus, celle d'empêcher l'ivresse. On précise même qu'il combat l'insomnie, rend les enfants robustes, calme les maux de tête et soulage les arthritiques.

Mais pourquoi n'en consommons nous pas plus avec toutes ces vertus??

Asperge d'Argenteuil : L’asperge, qui fit la renommée d’Argenteuil, a migré vers des cieux plus cléments, là où la pression urbaine est moins intense,notamment du côté du Vexin français et des bords de l’Oise. Cette asperge, qui a conservé son nom, correspond à une grosse asperge blanche (25cm de long,3 cm de diamètre) à l’extrémité à peine rosée. Il fut un temps où l’asperge foisonnait dans les jardins d’Argenteuil. Au point qu’il y existe une rue de l’Asperge et que le terme « Argenteuil » se dit d’un met comptant parmi ses ingrédients des pointes d’asperges (œufs brouillés Argenteuil) ou de l’asperge en purée (potage Argenteuil).

Potage d'Argenteuil aux crevettes
http://ja6.free.fr/fichiers/f965.htm

La prochaine étape ne serait-elle pas d'y associer les Blogueurs Culinaires?

Qu'en pensez-vous?

Comment Customiser ses Soupes ?

Aujourd’hui, je vous propose de Customiser Vos Soupes. Pourquoi ? Parce que ça change tout au moment de servir.
Les pains et les fruits secs dés de pain complet, de pain d’épices,  pignons de pin, graines de sésame grillés, amandes effilées… On rôtit le tout à sec et à feu doux et on en parsème la soupe.
Les herbes : Fraîches  sèches à parsemer sur la préparation finale pour plus de goût ou sous forme de coulis d’herbes d’herbes avec ces suggestions de mélanges qui vont bien ensembles :
Basilic+ menthe+coriandre – Menthe+ coriandre et ciboulette - Estragon et basilic
Ou sèche, à saupoudrer, thym, sarriette, marjolaine, livèche, coriandre, cerfeuil, basilic, aneth
Les fromages : Dès de bleu ou de Mimolette,  râpé de parmesan  de gruyère ou de Beaufort 
Les mélanges d’épices : Gingembre et curcuma pour une touche  Asiatique,  piment+ curry doux pour les 100% légumes ou encore pour une touche nord-africaine cumin+ piment doux+poivre,gingembre
Toutes les combinaisons sont possibles.


Interrogés sur le groupe "Vive la Soupe" les mordus de Soupe m'ont confié leurs petits trucs;

Des petits morceaux de chorizo  des quenelles de ricotta, des lamelles de bacon grillées, du paprika pour une touche couleur 
Des croûtons maison (cuisson au four) des gressins, des cookies salés, de pain fantaisie...
ou encore du pain un peu sec surtout les restes de baguettes, coupées en tranches, frotté avec de l'ail,frit, on le dépose sur du papier absorbant et lorsque c'est froid,
hop dans un sachet plastique; cela se garde environ trois semaines et agrémente bien les soupes. 

Soupe à la citrouille épicée, recette hongroise

Et vous quels sont vos petits plus pour donner une nouvelle touche à vos Soupes ?

La Tendance des Soupes Acidulées

Je vous en avais déjà parlé lors de la préparation d'Amoureusement Soupe. Certaines des recettes proposées associaient des légumes aux fruits et au final c'est une Soupe Acidulée - Soupe Fruitée aux Pommes de Yaël- qui a remporté les suffrages du public pour cette 2 è édition.

Aujourd'hui, j'ai envie de revenir sur cette tendance qui au fil des semaines, cet hiver se confirme.

Les fruits de saison tels la poire, la pomme, la châtaigne ou encore la mandarine et l'orange -depuis longtemps utilisé elle-, se mêlent toujours plus à nos soupes dites classiques pour les renouveler, leur donner du peps.

Les épices contribuent aussi à l'évolution fruitée du goût de nos veloutés : le gingembre, le poivre notamment le Sichuan, la racine de curcuma, ou encore les 4 épices.

L'animation quotidienne des deux communautés que j'ai créés sur Facebook et sur Google +, me fait découvrir régulièrement de nouvelles recettes et je voudrais en partager quelques-unes avec vous tout en remerciant leurs auteurs. 

Une Soupe de panais, pommes aux saveurs épicées 

du blog Des Livres dans la Cuisine

Une Soupe de potiron, abricot et marrons 

du blog de Françoise Thomas 

Velouté de châtaignes aux poires et au roquefort

du blog de La Cocinera Loca

Velouté de Céleri aux Châtaignes  

du blog Piratage Culinaire

Soupe de patates douces  au miel, citron  vert et gingembre
du blog On dine chez Nanou

Je terminerais cet article par un Bonus, à savoir la 2è recette de soupe qu'a réalisé Yaël  pendant le Festival : Ni une poire, ni un Navet

½ navet boule d'or
1 poire conférence
1 oignon
1 pomme de terre
 poivre vert
1 bouillon de légumes
20 cl crème liquide

Préparation

Éplucher les poires et les faire sauter dans du beurre salé pour les faire caraméliser.
Ajouter le navet, l' oignon et les pommes de terre épluchés et coupés en dés.
Faire caraméliser puis couvrir de bouillon de légumes, saler et poivrer avec du poivre vert concassé.
Après 1h de cuisson, mixer finement, et ajouter la crème liquide, bien mélanger et servir avec quelques dés de poires.