La soupe gagnante : "Radis comes Back" ou Velouté de fanes de Radis

Retour sur le gagnant de la première édition d’Amoureusement Soupe, Wilfried Auwigne de willandcook.com avec sa soupe qui a remporté le plus grand nombre de suffrages: Radis Comes Back

Vous souhaitez la réaliser? Rien de plus simple , voici la marche à suivre.

Pour 6/8 personnes

Ingrédients

1 botte de radis avec fanes fraiches et vertes
3 grosses pommes de terre
2 poireaux
3 carottes
1 navet
1 botte de persil

1 fromage frais type St. Moret
1 cube de volaille
50 g beurre demi sel

1 litre d eau

Préparation

Mettre le beurre dans la cocotte et faire revenir le persil avec les fanes de radis a feu doux.

Coupez les pommes de terre en brunoise ainsi que les poireaux et deux carottes et ajoutez dans la cocotte.

Recouvrir avec un litre d eau, le bouillon de volaille et salez.

Fermez la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Pendant la cuisson, préparez une julienne de légume avec la carotte restante et le navet et faites les cuire dans un peu d eau bouillante.

En fin de cuisson, mixer la soupe en ajoutant le St. Moret et verser dans les bols.

Ajoutez dessus un peu de julienne de carotte navet et déposez un petit brin de persil.

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