Clap de Fin sur la Nouvelle édition d'Amoureusement Soupe au Châtelet le 2 décembre 2012

Cette nouvelle édition souhaitée par la Mairie du 4ème arrondissement est donc "morte" avant d'avoir vécu, pour des raisons politiques! 

Je tenais  à vous communiquer , en toute transparence,le dernier mail reçu car maintenant, les mauvaises nouvelles on les écrit par mail ou par SMS.Vous me pardonnerez mon amertume qui est à la hauteur de l'investissement et de la passion mis dans la création de ce projet.

Bonjour,

Je vous confirme la position de la mairie et vous présente nos plus sincères excuses pour les désagréments occasionnés pour votre organisation.

Je tiens à préciser que les personnes du service évènementiel que vous avez rencontrées le 26/09 n’étaient pas informées de cette décision et n’ont par conséquent pas pu vous alerter.

Je vais relayer l’information relative à votre projet au sein du réseau des mairies et vous tiendrai informée si un de mes collègues est en mesure

de proposer un lieu de substitution.

Je vous prie de croire, Madame, à l’expression de mes sentiments respectueux.

Chers amis blogueurs, je vous remercie de vous être mobiliser mais  ce n'est que partie remise car je demeure persuadée que cette opération  festive, conviviale, favorisant le partage et faisant la part belle la part belle aux beaux produits de saison a toute sa place dans nos quartiers.

Amoureusement Soupe la 2è édition sera à Montmartre, place des Abbesses le Samedi 10 Novembre prochain, j

e vous y donne donc rendez-vous à tous autour d'une bonne Soupe!

 

Annonce de l'Annulation de l'édition du Châtelet d'Amoureusement Soupe le 2 décembre 2012

A mon retour de la trêve estivale, j'avais eu un premier choc en apprenant le changement Totale de l'équipe de la Direction des Services de la Mairie du 4ème arrondissement. Les premiers contacts se voulaient rassurant et ce jusqu'à notre dernier rendez-vous sur place, la semaine dernière.

Je continuais alors à m'investir à fond pour la réussite de cette première petite soeur de notre concept Amoureusement Soupe créée aux Abbesses en Novembre dernier.

Cet après-midi, je reçois ce mail laconique 


" Bonjour, 

Je suis au regret de vous annoncer que votre manifestation ne pourra pas se tenir le 2 décembre sur le parvis de la mairie. 

En effet, ce projet s'inscrivait dans un programme d'ensemble sur le thème de la nutrition qui ne fait plus partie des orientations de la politique évènementielle de la mairie.

Or, la nouvelle programmation mobilise tous nos moyens et ne nous permet pas d'assurer les prestations nécessaires pour votre manifestation.

Je vous prie de nous excuser pour ce changement d'orientation et vous souhaite de trouver une solution alternative pour votre évènement.

Bien cordialement,"


Je vais bien évidemment revenir vers eux et tenter d'infléchir leur décision, car vous vous doutez que je ne peux pas me satisfaire de cette décision compte tenu de tout l'investissement temps, énergie, mobilisation des blogueurs et des partenaires.

Affaire à suivre donc et je reviendrais vers vous dès que la situation se clarifie!

Nouveau! Le bouton Amoureusement Soupe

Ami(e)s blogueurs, vous pouvez dorénavant informer vos lecteurs

• de votre participation au Festival de la Soupe, 
• de votre soutien à notre évènement 

en plaçant  ce bouton situé à droite de votre écran, sur votre  blog. 

En copiant dans un widget de votre blog, le code Html situé en bas de notre page d'accueil et que nous reproduisons ici, vous contribuerez à propager l'information sur cet évènement. Nous en remercions.

<p><a target="_blank" href="http://amoureusement-soupe.blogspot.com/"><img src="http://verglas.fr/aahacq/vero/logo_transparent120x120.png" border="0" /></a><div style="font-size:17px;color:#000000;text-decoration:none;clear:both;padding:5px;text-align:left"> Amoureusement <br />
Soupe </div></p>

Participation d'Amoureusement Soupe aux Rencontres Iodées

4 jours de Rencontres Iodés, de partages et d'échanges autour des produits de la mer à Royan, Amoureusement Soupe ne pouvait qu'y être puisque nous partageons ces mêmes valeurs  de rencontres et de partages.

A cette occasion, dimanche 15 septembre, nous avons réalisé, en duo avec Agnès du blog Bikini et gourmandises et avec le soutien et l'aide de Anne-Hélène du blog éponyme et Nawal Zerrouni du blog les casseroles de Nawal, une Soupe d'origine Écossaise appelée Cullen Skin. 

C'est une soupe à base de Haddock et de pommes de terre. Je vous en donnerais à la fin de cet article la recette.Pour l'occasion, le Haddock avait été remplacé par du Maigre fumé; en fait tout poisson à partir du moment ou il est fumé, peut être utilisé.

Nicolas Fix, Fabrice Gass et Agnès de bikini et gourmandise
(crédit Sophie Naulleau)

Dominique Sauvages,Agnès de Bikini
et Gourmandises
(crédits Ingrid Laborde)

(crédits Ingrid Laborde)

Véronique Niedergang heureuse!
(crédit Sophie Naulleau)

500g de Haddock fumé 
Une feuille de laurier
Noix de beurre
1Càs de moutarde
2càs de crème fraiche semi-épaisse
1càs de farine
1 oignon, pelé et haché finement
1 poireau, lavé et coupé en fines lamelles
2 pommes de terre moyennes, pelées 
et coupées en petits dés
500ml de lait entier
Saupoudrer de Ciboulette hachées



1. Mettre le poisson dans une casserole assez grande et couvrir avec environ 300 ml d'eau froide. Ajouter la feuille de laurier et porter doucement à ébullition. 
Au moment où il arrive à ébullition, le poisson doit être juste cuit - si ce n'est pas le cas, alors donnez-lui une minute ou deux de plus.
Retirez la casserole du feu. Retirer le poisson de la casserole et laisser refroidir. 

2. Faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen-doux et ajouter l'oignon et le poireau. Couvrir et laisser suer sans coloration, pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la moutarde,la farine et la crème fraiche. Assaisonner avec du poivre noir.

3. Utiliser l'eau de cuisson du poisson pour cuire les dés de pomme de terre.
Ajouterle laurier et laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Il est possible d’en prélever une partie et de les écraser grossièrement  puis des les remettre dans la casserole ceci afin d’épaissir la soupe.

4. Pendant ce temps, enlever la peau et les arêtes du poisson, ; L'émiéter.

5. Ajouter le lait, la préparation à base d'oignon puis le haddock.

6. Assaisonner au goût et servir en saupoudrant de ciboulette hachée.

Culllen skin - soupe de Haddock

Combien pèse un Poireau?? et une pomme?

Pour paraphraser un  slogan célèbre de l'un de nos magazine, "le poids des légumes, le choc de la réalité"!

Nous ne le réalisons pas forcément dans la préparation de nos soupes, mais lorsqu'il s'agit de calculer la quantité nécessaire de chaque ingrédients pour confectionner 10* litres de Soupe, alors cette information me parait bien utile!

 *quantité produite par chaque blogueur lors de la 2ème édition d'Amoureusement Soupe aux Abbesses,

Listes des produits disponibles sur les 2 opérations d'Amoureusement Soupe

Amoureusement Soupe prépare ses 2 nouvelles manifestations et collaborera, concernant les ingrédients, avec Paysans.fr pour son opération aux Abbesses et avec le Cervia et les Producteurs de l'Ile de France pour son opération du Châtelet.

Les ingrédients qui seront mis à disposition pour le Samedi 10 Novembre  à Montmartre seront:

Légumes
Ail, Betterave crue rouge, Carottes, Céleri branche, Chou blanc, Chou fleur, Chou vert,Citrouille, Épinards, Haricots vert frais , Navets boule d'or, Navets long , Navets ronds,Oignons, Persil , Poireaux, Poivrons carré jaune, Poivrons mi longs verts, Poivrons rouge,corne de bœuf, Poivrons verts Corne de boeuf, Pommes de terre, Radis roses, Radis noir,Salades romaine, laitue, batavia,...

Et quelques fruits
Coings, Noix séchées, Poires conférence, Poires williams, Pommes Gala, Rubinette …

Les épices fournis par Ets Lion, place des Abbesses
Aneth, Baies roses, Cannelle de Ceylan, céleri, Clou de girofle, coriandre, cumin, curcuma,curry de Madras, fenouil, genièvre, noix de muscade, poivre blanc, poivre de Sichuan, poivre noir, Poivre Vert

Ceux qui pourront être utilisés  au Châtelet le Dimanche 2 Décembre seront:

Légumes
Champignons de Paris, endives, potiron, pommes de terre, oignons, cresson, poireaux, choux,  Epinard, Céleri, Carotte, Navet, Echalotes, Betteraves, Panais, Topinambour, rutabaga

Herbes aromatiques
Persil, cerfeuil, menthe,coriandre

Produits laitiers
Crème et Brie

Divers
Huile de Colza, pain(toutes sortes)

Épice
Safran

Participation d'Amoureusement Soupe aux Rencontres Iodées

Saviez-vous que la Soupe de Poisson fait partie des soupes préférées des français? Un sondage effectué  sur "Vive la Soupe" en 2011 la plaçait en 3ème position et pour en être tout à fait  convaincu, je vous propose de découvrir toutes les recettes postées sur le site de Stéphane Gigandet http://recettes.de/soupe-de-poisson.

Cette année, Amoureusement Soupe introduit ce nouvel ingrédient - le poisson - dans la gamme  des produits imposés aux blogueurs pour réaliser leurs créations. J'ai fait appel à Fabrice Gass, poissonnier à Royan mais pas que, car cette homme a de nombreuses casquettes. Il est aussi le créateur, l'éditeur du magazine en ligne Iodée qui traite de la cuisine de la mer et avec ses complices de Côte à Côte et la Région des Charentes Maritime, ils organisent  la 1ère édition des Rencontres Iodées à Royan du 13 au 16 septembre.

Mes attaches familiales à la région, les relations  amicales développées ces dernières années avec Fabrice et l'expertise "Soupesque"  renforcée par l'Aventure d'Amoureusement Soupe  m'amène aujourd'hui à participer avec enthousiasme à cette 1ère aventure à Royan.

J'y ferais une démonstration de Soupe de Poisson inspirée d'une spécialité Écossaise le Cullen Skin. Je propose ce lien qui me parait le plus intéressant.

En y réfléchissant bien je pense effectivement  que c'est ma soupe préférée. Elle est à base de Haddock, mais malheureusement cette transformation de l'Aiglefin (fumé et coloré au rocou) n'est pas disponible sur les côtes de la Région, alors je m'adapterais avec tout autre poisson fumé.

Je vous donne donc rendez-vous , pour ce qui est de ma démonstration, le Samedi 15 Septembre à 17h au Palais des Congrès de Royan.